ENTRADAS

BRUSCHETTA DE PIMENTÃO VERMELHO ASSADO

Ingredientes

1 baguete ou pão ciabatta

2 colheres (sopa) de azeite

350 g de pimentão vermelho em conserva, picado

3 dentes de alho picados ou amassados

1 tomate, sem semente e picado

1/2 maço de manjericão fresco picado

1 cebola roxa picada (opcional)

3 colheres (chá) de vinagre balsâmico

Modo de preparo 

Preaqueça o forno.

Corte o pão em fatias grossas. Pincele o azeite em um lado só de cada fatia de pão. Leve para assar com o lado sem azeite colocado para baixo. Asse até dourar. Remova e deixe esfriar.

Em uma tigela média, misture o pimentão em conserva, o alho, o tomate, o manjericão e a cebola. Coloque sobre cada fatia de torrada. Regue com vinagre balsâmico. Sirva imediatamente.